ベーカーズ・ブレイン

マーチャンダイジング
「お客様に聴く」のが原則、お客様の立場で、お客様に喜んでいただける商品、売り場、接客を提供するために必要なすべての活動。


■カウンター	■コーナーづくり


■デリカ・カフェ	■石窯


製造ロス・技術・マニュアル・原価率チャンスロス・時間帯別品揃え計画廃棄ロス・売れ筋商品・死に筋商品・新商品開発


	売れ筋、死に筋商品の発見
商品をお客様の支持率と商品粗利益率でＡＢＣ分析するＣＡＳＳグラフの活用 CUSTOMER AND SHOP SATISFACTION 支持率（人気度）来店したお客様が購入される比率商品粗利益率（利益貢献度）単品ごとに原材料単価から原価計算する
市場変化に対応した商品開発
Ａゾーン粗利益は高いが、お客様からの支持率が低い商品。「戦略商品」と言えるでしょう。
Ｂゾーン粗利益が取れてお客様の支持も高い商品「売れ筋ゾーン」
Ｃゾーン粗利益が低く人気もない「死に筋商品」ですが、Ｂゾーンに移行可能な商品群。
Ｄゾーン粗利益は低いが人気の高い、お客様から見れば「お値うち商品」ゾーン

入力シートをダウンロードしてください。入力後、info@bakers-brain.comへ（お名前、電話番号、店舗名を記入）ファイルを添付してお送り下さい。
※初回は無料にて診断致します。２回目以降は１回毎に\10,000円を申し受けます。